Заведующий производством, главный технолог

Организация производства с нуля. В 2014,2015,2016 прошли сертификацию по ХАССП.Есть опыт работы с производственными документами в отношении ХАССП

Организация производства с нуля. Подбор рецептур, отработка технологии, отработка термической обработки, отработка фаршесоставления, расчет себестоимости продукта, подбор сырья, обучение персонала, описание всех процессов (ТИ), контроль соблюдения санитарных норм,нормирование выходов продукта и нормирование производственных потерь. Регулярное расширение ассортимента по требованию отдела маркетинга.

сменный технолог, контроль работы производственных участков(обвалка,жиловка,деликатесный цех,термический, формовка, фаршесоставление, отделение разморозки)), организация бесперебойного производственного процесса, контроль санитарных норм, формирование сменного отчета,контроль соответствия технологических циклов

разработка рецептур, ввод новинок, подбор персонала, обучение персонала, контроль производственного цикла, контроль соблюдения технологии на всех производственных участках,контроль соблюдения санитарных норм,заказ сырья и материалов

организация производства, контроль производственного процесса,обучение персонала, соблюдение санитарных норм, приемка сырья,отгрузка товара,обеспечение бесперебойности производственного цикла.