Технолог общественного питания

1. Разработка нормативно-технической документации
2. контроль движения и учет товарно-материальных ценностей
3. прием и распределение товара по складам предприятия, с учетом рационального использования складских площадей
4. Обеспечивала наличие на предприятии необходимой сопроводительной документации по товару
5. Следила за качеством поставляемого сырья, при обнаружении несоответствий принимала необходимые меры.
6. Участвовала в проведении плановых (внеплановых) ревизий и инвентаризаций.
7. Регулировала производственные запасы на складах
8. Контролировала сроки поставок в соответствии с условиями, предусмотренными в договорах
9. Совместно с шеф-поваром, барменом, проводила проработку блюд (напитков) и на основании предоставленных рецептур, оформляла технологические карты, акты проработок и прочую нормативно-техническую документацию
10. Осуществляла постоянный контроль норм закладки сырья, при необходимости инициировала проведение контрольной проработки напитков, блюд, полуфабрикатов и т.д.
11. Взаимодействовала с начальником отдела логистики, шеф-поваром (су-шефом), администратором (барменом) по вопросам заказа, приема и отпуска товара, учету, качеству поставленного товара и сырья, изменению рецептур и т.д. .
12. Контролировала состояние техники безопасности, нарушений правил производственной санитарии, инструкций по охране труда, соблюдение работниками производственной и трудовой дисциплины, при необходимости, вносила предложения о наложении дисциплинарных взысканий на нарушителей.
13. Соблюдала внутренние правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
14. Обеспечивала соблюдение чистоты и порядка на своем рабочем месте.
15. Навыки работы с программой "Intellect Steil".
15.Принимала участие в организации программы производственного контроля.